TENDANCES HALAL: Filiére volaille

Lundi 3 août 2009 1 03 /08 /2009 08:31

France L'abattoir Secoué a besoin de nouveaux élevages
La gamme est pour le moment restreinte : saucisses, brochettes,

paupiettes, produits farcis ou fumés et kebab. L'abattoir dirigé depuis huit ans par Majhoub Rouabhi est agréé par la Mosquée de Paris pour confectionner des produits Halal. Automatisé, piloté par informatique, le nouvel atelier bénéficie

d'un process de froid choc ,créé pour la première fois en France en 2002. Celui-ci permet par l'insufflage de froid dans la carcasse des volailles de bloquer la fleur bactérienne et ainsi de garantir une plus longue

conservation.

Monsieur Didier Secoué a rappelé au préfet de la Mayenne venu visiter l'établissement que ces investissements se sont effectués dans une conjoncture plutôt délicate avec l'érosion et le vieillissement du parc des élevages et l'effet ciseaux de l'augmentation du prix de l'alimentation des volailles.

« En 2008, le prix du vif a subi une augmentation entre 15 et 19 % et le prix industriel de seulement 10 %. Le marché de la dinde a été très perturbé. Il existe une pression à la baisse de la distribution. Je crois qu'il est grand temps

de prendre conscience qu'il faut relancer les élevages. ...Le courrier de la Mayenne: L'abattoir Secoué a besoin de nouveaux élevages
source www.lecourrierdelamayenne.fr/31/07/2009 par emmanuel BLOIS

Par ANNE G - Publié dans : FILIERE AVICOLE - Communauté : agroalimentaire
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